넓은 백사장과 울창한 숲으로 유명한 팔라완. 아시아에서 가장 주목받고 있는 관광지이자, 생태의 보고, 그리고 원주밀들의 터전이다. 하지만 두테르테 정권과 결탁한 개발업자와 불법 벌목꾼들이 전횡을 일삼으며, 세 명의 환경 운동가가 이를 저지하기 위한 싸움을 시작한다. 그리고 무고하게 목숨을 잃은 다른 이들처럼, 그들 역시 야비한 공격의 표적이 된다. <델리카도>는 말 그대로 목숨을 걸고 탐욕과 폭력에 맞서 싸운 이들의 이야기다.